Er fødevaregodkendt silica sikkert?

Er silica sikkert at indtage? FDA mener, at så længe det indtages i små mængder, er silica i fødevarer normalt sikkert for mennesker.

Er siliciumdioxid et kræftfremkaldende stof? Der er i øjeblikket ingen beviser, der tyder på, at brugen af ​​silica i fødevarer kan forårsage kræftdannelse. Miljøstyrelsen udtalte også, at amorf silica udgør den "minimumsrisiko" for mennesker.

Selvom det er sjældent, eksisterer bivirkningerne af silica, herunder allergiske reaktioner og fordøjelsesproblemer. Især de nanopartikler, der findes i fødevarer, kan udover forbindelser som sølv, titaniumdioxid, jernoxid og zinkoxid også forårsage gastrointestinale problemer såsom intestinal lækage-syndrom og kan forårsage celleskade. På grund af vores begrænsede forståelse af de langsigtede-effekter af at indtage nanopartikler, er der behov for yderligere forskning.

En anden bemærkelsesværdig forskel er, at typen af ​​silica i fødevarer er forskellig fra krystallinsk silica. Krystallinsk silica er en bestanddel af jord, sand, granit og andre mineraler, og langtidseksponering kan udgøre en fare for åndedrætssystemet. Derfor skal folk, der kommer i tæt kontakt med denne forbindelse, være særligt forsigtige for at forhindre bivirkninger.
De mest modtagelige for bivirkninger fra eksponering for krystallinsk silica er dem, der arbejder i industrier som minedrift, stål, byggeri og sandblæsning.

Er der nogen fordel?

Er der nogen kendte fordele ved at få silica fra fødevarer? Overordnet set, når det indtages som et fødevaretilsætningsstof, virker dets fordele for den menneskelige krop begrænsede, bortset fra at det forbedrer fødevarens tekstur og holdbarhed. Det kan skyldes, at silicaen i form af fødevaretilsætningsstoffer begrænser tarmens optagelse. Men at give produkter med mere koncentreret silica, såsom diatoméjord, kan faktisk have nogle fordele. Nogle undersøgelser tyder også på, at silicium er et essentielt mineral for den menneskelige krop, der hjælper med at styrke knogler, hår, negle og tænder og kan have anti-aldringseffekter, hvilket forhindrer symptomer relateret til siliciummangel.
En undersøgelse i International Journal of Endocrinology viser, at silicium spiller en vigtig rolle i at understøtte knoglekonstruktion og beskytte knogler, samtidig med at det deltager i dannelsen af ​​kollagen. Forskning viser også, at silicium kan forbedre knogletætheden og fleksibiliteten og har en beskyttende effekt på tænderne.
Så hvor meget silicium er sikkert? Eksperter påpeger, at naturligt silicium kan opnås ved at indtage sunde plantebaserede-fødevarer og urter såsom fuldkorn, grønne bladgrøntsager, mungbønner, meloner osv. Derudover er visse urter såsom nældeblade, padderok, havrehalm og hyben også rige på silicium og kan indtages som kosttilskud og te. Der er beviser for, at indtagelse af omkring 40 milligram silicium om dagen fra kosten kan være forbundet med stærkere knogler.
Det er værd at bemærke, at FDA-reglerne foreskriver, at mængden af ​​silica, der tilsættes til fødevarer, ikke må overstige 2% af fødevarens samlede vægt. Ekspertgruppen for vitaminer og mineraler har sat det sikre daglige indtag af silicium til 12 milligram pr. kg kropsvægt pr. dag (for en voksen, der vejer 60 kg). Selvom det ikke nødvendigvis er farligt at indtage mere silica end normalt, mangler der i øjeblikket tilstrækkelig forskning til at påvise specifikke sikre indtagelsesniveauer.
Derudover er silicaen i fødevarer i de fleste tilfælde vegansk, da den normalt syntetiseres kunstigt i laboratoriet. Det er mest almindeligt brugt som et antiklumpningsmiddel for at opretholde den frie strøm af pulveriseret mad og forhindre fugtabsorption. Du kan finde dette fødevaretilsætningsstof i fødevarer som bagepulver, proteinpulver, sukker, salt og krydderier.

Kontakt os