Anvendelse af siliciumdioxid i fødevareforarbejdning

I de senere år er anvendelsen af ​​silica i fødevareforarbejdningen blevet mere og mere udbredt. Silikonedioxid er en farveløs, gennemsigtig og lugtfri forbindelse, der almindeligvis findes i naturlige stoffer såsom kvarts, glas og sand. I fødevareforarbejdning,

silica fungerer ikke kun som fyldstof, men har også funktionen af ​​fugtbestandighed og oxidationsmodstand og PH-stabilitet.

1. Anvendelsen af ​​silica som fyldstof

På grund af sin fremragende virkning i forskellige stoffer bruges silica ofte som fyldstof i fødevareforarbejdning.Som fyldstoffer er de mest almindelige silica og calciumsilikat, fordi deres smag er let og ikke påvirker selve fødevarens tekstur.Siliciumdioxid som fyldstof har ikke kun en

æstetisk effekt, men kan også øge volumen og reducere vægten af ​​mad. Tilsætning af en lille mængde siliciumdioxid og calciumsilikat

til slik kan chokolade og andre desserter udvide deres volumen, reducere deres vægt og sænke fremstillingsomkostningerne for slik og chokolade, mindske brugen af ​​sukker og fedt.

2, Anvendelsen af ​​silica i fugtforebyggelse
Fugtforebyggelse er en vigtig opgave i fødevareproduktionsprocessen. Selvom de fleste fødevarer fokuserer på at reducere fugt under produktionsprocessen, kan de stadig blive påvirket af fugt i fugtige eller høje-temperaturer. Siliciumdioxid bruges i vid udstrækning til forarbejdning af fødevarer, der kræver at undgå fugt, såsom mælkepulver, korn og havregryn. Siliciumdioxid kan absorbere fugt fra disse fødevarer, hvilket gør dem tørre og stabile, og lindrer fødevarefordærvelse forårsaget af overdreven fugt.
3, Anvendelsen af ​​silica i antioxidantegenskaber
Oxidation er en af ​​hovedårsagerne til madfordærvelse, da det kan skade næringsstoffer som fedt, protein og vitaminer i mad. Derfor vælger mange fødevareproducenter at bruge antioxidanter for at forhindre fødevarefordærvelse. Siliciumdioxid er meget udbredt i produktionsprocessen af ​​mange fødevarer såsom kager, småkager og kartoffelchips på grund af dets stærke antioxidantegenskaber. Siliciumdioxid har en god beskyttende effekt på næringsstoffer som fedt og protein i fødevarer, og kan forlænge fødevarernes holdbarhed.

Kontakt os